Riževa moka je zelo vsestranska sestavina v kuhinji, še posebej uporabna za ljudi, ki iščejo možnosti brez glutena. Uporablja se lahko pri peki, za zgostitev omak ali celo v tradicionalnih azijskih receptih. Čeprav ga je v trgovinah enostavno najti, ima izdelava doma številne prednosti, kot npr prihranite denar in se prepričajte v to ne vsebuje aditivov ali konzervansov. V tem članku vam bomo povedali vse, kar morate vedeti za hitro in enostavno pripravo riževe moke doma.
Zahvaljujem se vam lahka tekstura in njena nevtralen okusTa vrsta moke je idealna za številne kulinarične uporabe. Ne glede na to, ali imate raje belo ali rjavo riževo moko, je postopek priprave praktično enak. Spodaj vam korak za korakom razlagamo, kako doma pripraviti lastno riževo moko in kako jo pravilno shraniti.
Kaj je riževa moka in za kaj se uporablja?
Riževa moka je fin prah, pridobljen z mletjem surovih riževih zrn.. Uporablja se kot alternativa pšenični moki v številnih receptih, predvsem tistih, ki so namenjeni ljudem z intoleranco na gluten. Njegova glavna prednost je sposobnost, da zgostiti omake in kreme ne da bi to vplivalo na njegov okus.
Lahko se uporablja pri izdelavi peciva torte, piškoti, palačinke in mafini. Zelo pogost je tudi v azijski kuhinji, kjer se uporablja pri pripravi riževih rezancev in testa. Poleg tega služi kot osnova za številne brezglutenske pripravke, bodisi sama ali v mešanici z drugimi mokami. Če se želite poglobiti v posebne recepte, je tukaj a limonin kolač z riževo moko da lahko poskusite.
Prehranske prednosti riževe moke
S prehranskega vidika je riževa moka zanimiva možnost, čeprav se njena vsebnost razlikuje glede na vrsto uporabljenega riža. Na splošno prispeva ogljikovi hidrati, malo maščob in nekaj beljakovin. Njegova polnomastna različica je bogatejša z vlaken in podobne minerale kalcij, železo in magnezij.
- Vsebuje približno 345 kcal na 100 gramov.
- Je vir vitamin B6, pomembna za presnovo in živčni sistem.
- Je brez glutena, zato je primeren za ljudi s celiakijo.
Kako narediti riževo moko doma
Izdelava riževe moke doma je zelo preprost postopek. Potrebujete samo riž in kuhinjski robot ali kavni mlinček. Tukaj pojasnjujemo dve metodi: s suhim rižem in z namočenim rižem.
Priprava s suhim rižem
- Izberite vrsto riža, ki vam je ljubša (bel, rjav, dolgozrnat itd.).
- V kavni mlinček ali predelovalec hrane dajte majhno količino riža.
- Pršite, dokler ne dobite a fino in homogeno moko.
- Za bolj gladko teksturo presejte moko in ponovno zmeljite večja zrnca.
Moko shranite v a nepredušna posoda na hladnem in suhem mestu, da preprečite vlago.
Priprava z namočenim rižem
Ta način je idealen, če nimate zmogljivega mlinčka, saj fižol zmehča, preden ga zmeljete.
- Riž namočite v vodi vsaj 6 ur.
- Riž dobro odcedimo in osušimo z a čista krpa.
- Riž zmeljemo v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler ne dobimo fine moke.
- Moko presejemo in po potrebi ponovno zmeljemo bolj grobe delce.
Upoštevajte, da bo te moke malo več vlažnost ki ga izsuši, zato ga je priporočljivo uporabiti takoj ali pa ga hraniti v hladilniku največ dva dni.
Nasveti za pridobivanje najboljše riževe moke
- Ni potrebno operite riž pred mletjem, razen če vam je ljubši bolj higieničen postopek.
- Če se odločite za namakanje, ga pred mletjem popolnoma posušite, da se izognete prekomerna vlažnost.
- Za bolj fino moko zmeljemo v majhnih količinah in dobljeno presejemo.
Uporaba riževe moke pri kuhanju
Zdaj, ko veste, kako narediti domačo riževo moko, je čas, da jo dobro uporabite v kuhinji. Uporabite ga lahko v sladkih in slanih receptih, kot so torte, palačinke ali testo za empanado. Odlična je tudi za zgostiti omake ali obložiti hrano. Če želite izvedeti več o tem, kako izboljšati svojo kuhinjo, lahko preberete o Kako kar najbolje izkoristiti prostor za shranjevanje v kuhinji.
Če želite eksperimentirati, poskusite mešati različne vrste riža spreminjajte okus in teksturo vaše moke. Na primer, kombinacija belega riža z rjavim rižem lahko zagotovi dodaten pridih vlaknin, ne da bi preveč vplivala na rahlost moke.
Priprava riževe moke doma je preprosta, ekonomična in zdrava alternativa. Z le nekaj koraki lahko dobite naravno sestavino brez dodatkov, ki vam bo omogočila pripravo več receptov. Ne glede na to, ali gre za peko, zgoščevanje ali tradicionalne jedi, je imeti riževo moko doma velika prednost. Poskusite!
