Veliko se govori o tej hrani, ampak v resnici, kaj je to? Od kod prihaja? In zakaj osvaja toliko domov? On edamame je iz Kitajske in uživajo ga že več kot 2000 let, vendar se zdi, da je v zadnjih letih močno pristal v Španiji.
Res je, da jo je marsikdo že prepoznal kot tipično predjed v japonskih restavracijah, a če smo jo želeli kupiti za uživanje doma, je bilo treba na specializirane prodajalne. Na srečo se je to spremenilo in danes ga najdemo v večini supermarketov.
El edamame je prišel, da ostane. Osvojil je veliko ljudi in prepričani smo, da bo še naprej prisoten v več domovih zaradi svojih čudovitih zdravstvenih lastnosti, prehranskih prednosti in tega, kako enostavno ga je vključiti v našo prehrano.
Nato bomo podrobno razdelali Kaj je edamame, njegove lastnosti, prednosti, kako ga pripraviti in kje ga kupiti. Presenečeni boste, kako preprosto ga je vključiti kot dnevni prigrizek ali celo kot del svojih najljubših receptov.
Kaj je edamame
Kot smo že omenili, edamame to je stročnica, natančneje mladi poganjki soje, pobrani, preden rastlina doseže svojo polno zrelost. Ta posebnost daje strokom nežno teksturo in značilen okus. Pravzaprav njegovo ime v japonščini dobesedno pomeni "vejni fižol".
Ta hrana ima zanimivo zgodovino. Njegov izvor sega v trinajsto stoletje, ko je budistični menih Nichiren v zahvalnem pismu svojim sledilcem omenil edamame. Kasneje, v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, je zaradi vključitve v japonske restavracije pridobil večjo priljubljenost v ZDA, od tam pa se je razširil po preostalem svetu.
Na današnjem trgu je edamame pogosto najti z lupino ali brez, kupite pa jih lahko sveže ali zamrznjene. Zaradi svoje vsestranskosti je postal pomembna sestavina zahodne prehrane, ki je pogosto povezana z zdravimi trendi, kot sta veganska prehrana ali fitnes.
Lastnosti edamame
Edamame izstopa po svojem impresivnem prehranskem profilu. Poleg tega, da je nizkokalorična, je primeren za celiakijo saj ne vsebuje glutena in je popolnoma brez holesterola in nasičenih maščob. Ta hrana je sestavljena iz bogat izbor esencialnih mikrohranil, kot:
- Rastlinske beljakovine: Idealno za tiste, ki iščejo alternativne vire živalskim beljakovinam.
- Vlakna: Prispeva k dobremu zdravju prebave in ustvarja občutek sitosti.
- Vitamini: Tako kot vitamin C, K in B9 (folna kislina).
- Minerali: Kalcij, železo, fosfor, magnezij in kalij.
Zaradi teh hranil je superživilo, ki ga je treba vključiti v vsako uravnoteženo prehrano. Toda poleg svoje osnovne prehrane ima edamame posebne prednosti, o katerih morate vedeti:
Prednosti edamama
- Zaščita srca in ožilja: Ker ne vsebuje škodljivih maščob in je bogat z vlakninami, pomaga zniževati holesterol LDL (slab holesterol) in spodbuja boljše zdravje srca.
- Antioksidativni učinek: Njegovi izoflavoni pomagajo v boju proti oksidativnemu stresu in zmanjšujejo tveganje za degenerativne bolezni.
- Izguba teže: Njegov nasitni učinek je lahko odličen zaveznik za tiste, ki želijo nadzorovati svojo težo.
- Izboljšana gostota kosti: Idealen je za preprečevanje osteoporoze, zlasti pri ženskah po menopavzi.
- Hormonska kontrola: Zahvaljujoč izoflavonom lahko lajša simptome, povezane z menopavzo.
Kako jesti edamame
Ena glavnih prednosti edamama je njegova enostavnost priprave. Tradicionalno se kuha tako, da stroke kuhamo v vodi s ščepcem soli 3 do 5 minut. Nato vodo odlijemo in postrežemo v skledi, toplo ali hladno.
Če ga želite zaužiti, preprosto odstranite semena iz stroka z zobmi ali s pomočjo rok in jih zlahka potisnite iz lupine. Te lahko začinimo z sol kosmiča, kanček ekstra deviškega olivnega olja ali celo začimbe, kot so poper, kajenski paprika ali ingver.
Poleg tega lahko edamame vključite v solate, riževe jedi, poke sklede ali celo kot preliv v juhah in enolončnicah. Lahko ga tudi prepražite s sojino omako in česnom, da ustvarite bolj okusno jed.
Kje kupiti edamame
Na srečo je danes edamame enostavno najti v velikem številu supermarketov. Tu vam puščamo nekaj možnosti:
- Mercadona: Na voljo v zamrznjeni obliki po 500 gramov.
- Lidl: Na voljo v 400 gramskih vrečkah, tudi zamrznjenih.
- Križišče: Trži svež edamame, pripravljen za uživanje.
- Alcampo: Zamrznjene izdelke ponuja v 300 gramskih pakiranjih.
Njegova cena se običajno giblje med 1,80 € in 3,75 €, odvisno od znamke in formata. Majhna naložba za vsestransko in hranljivo hrano!
Odkritje edamama je pomenilo revolucijo v našem pristopu k zdravim prigrizkom. Bodisi kot prigrizek med obroki ali kot sestavina vaših najljubših receptov, vsekakor poskusite to. okusno superživilo ki mnogim postaja najljubši.